ফরমালিন - Formalin
আসুন জেনে নিই কীভাবে ফরমালিন মুক্ত করা যায়:
ফল ও সবজির ক্ষেত্রে করণীয়:
১) সবজি রান্না করার আগে ১৫ থেকে ২০ মিনিট হালকা গরম পানির মাঝে বেশ কিছুটা লবণ মিশিয়ে তাতে ডুবিয়ে রাখুন । তারপর পানিটা সম্পূর্ণ ফেলে দিয়ে আবার সাধারণ পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
২) ফল খাওয়ার আগে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
৩। ভিনেগার ও পানি মিশ্রণে (পানিতে ১০% আয়তন অনুযায়ী) ১০ থেকে ১৫ মিনিট মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে প্রায় ৯০-১০০ ভাগ ফরমালিন দূর হয়।
৪।যেসকল ফল ও সবজির খোসা ফেলে দেওয়া যায়, সেগুলোর খোসা ফেলে দিন। যেমন: আলু, অ্যাভাকাডো, আপেল, আম, শসা, পেঁয়ারা, গাজর, মূলা, লাউ, মিষ্টিকুমড়া, আদা ইত্যাদি। আগে এসব ফল ও সবজি ধুয়ে নিন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানোর পর আবারো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
মাছ-মাংসের ক্ষেত্রে করণীয়:
১। মাছ মাংসর ক্ষেত্রে ১ ঘণ্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখলে শতকরা প্রায় ৬০ ভাগ ফরমালিন মুক্ত হয়। সবচেয়ে ভালো হয় ভিনেগার মিশ্রিত পানিতে ১৫-২০ মিনিট ডুবিয়ে রাখা। তাতে শতকরা প্রায় ৯০-১০০ ভাগ ফরমালিন মুক্ত হয়।
২। একটি কার্যকর উপায় হলো, মাছটি রান্না করার আগে কমপক্ষে এক ঘণ্টা লবণ পানিতে ডুবিয়ে রাখা। এতে করে মাছের ফরমালিনের পরিমাণ প্রায় ৯০ শতাংশ কমে যাবে।
৩। চাল ধোবার পর প্রথমবার যে পানি বের হবে সেটি দিয়ে প্রথমে মাছটি ধুয়ে নিন। এরপর আবার সাধারণ পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন এতে করে প্রায় ৭০ শতাংশ ফরমালিন দূর হয়ে যাবে।
৪। শুটকি মাছে প্রচুর ফরমালিন দেয়া হয়। এই ব্যাপার থেকে মুক্তি পেতে শুটকি মাছ প্রথমে গরম পানিতে একঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর স্বাভাবিক পানিতে আরও কিছু সময় ভিজিয়ে রাখুন। তাতে শুটকির গন্ধভাব যেমন কমে যায়, তেমন ফরমালিন থেকেও মুক্ত হয়।
এগুলো ফরমালিন মুক্ত করার অন্যতম উপায় বলে মনে করা হয়।
আরও পড়ুন-
.jpg)
.jpg)
){kind=link}
1 Comments
Good
ReplyDelete